Le foie gras c’est plus un légume qu’une viande…

“Le foie gras est plus un légume qu’une viande” voilà qui va me redonner bonne conscience en ces temps de régime !!!

Cette conclusion fort intéressante est le fruit d’une intense réflexion autour d’un déjeuner (même pas arrosé)… Je me devais de vous la faire partager.

Le foie est un organe qui remplit plusieurs fonctions: d’épuration, une fonction de synthèse et une fonction de stockage. Il joue un rôle dans le métabolisme des lipides, glucides et des protéines. Le gavage des oies et canards avec uniquement du maïs conduit à une saturation des cellules hépatiques en composés maïstiques. Jusqu’ici on est d’accord.
Donc manger du foie gras revient à manger un foie saturé de maïs jusqu’à s’en rendre malade.
Le maïs étant un légume on peut donc dire que le foie est donc plus un légume qu’une viande !! Génial non ?

C’est certes un raisonnement sophiste de base, mais il a le mérite de me donner bonne conscience !!

Car oui je mange du foie gras, j’adore ça et ça tombe bien, j’exècre les oies.

PS: je remercie mon collègue geek qui se reconnaitra pour cette réflexion approfondie

2 Responses to “Le foie gras c’est plus un légume qu’une viande…”

  1. Thomas  on April 3rd, 2010

    Alors, étant l’auteur, je crois que quelques précisions s’imposent.
    Tout d’abord cette phrase n’est pas le fruit d’une “intense réflexion” : c’est un raisonnement tout simple. Et la réflexion dont on parle a en fait eu lieu il y a bien des années, et je l’ai faite seul.
    Ensuite, un détail important : je l’ai introduite par “je pense que”, et j’ai ajouté qu’il faudrait le prouver en effectuant la mesure (cad. en laboratoire), pour en être certain.
    Ensuite, on peut ajouter que suivant le même raisonnement, “le corps humain est plus de l’eau” (65% pour un adulte, d’après wikipedia, dans l’article “eau”).
    Enfin, si ça peut ressembler à un sophisme, j’en suis désolé ça n’était pas mon intention. Ce n’était rien qu’une hypothèse, scientifique, à confirmer ou infirmer. Ce n’est que comme ça qu’on avance.

    Et puisqu’on parle de science, il faut savoir que le gavage a été inventé (ou découvert ?) dans l’ancienne Égypte, quand ils ont remarqué que les oies qu’ils attrapaient aux bords du Nil, avant migration, présentaient un foie particulier. En effet celles-ci se gavaient naturellement, et de figues. C’est alors qu’ils ont eu l’idée de les gaver manuellement, de façon à obtenir le même résultat mais tout au long de l’année…
    Alors, inhumain, le gavage ? Et le foie, malade ? Je ne crois pas. On dirait plutôt un mécanisme adaptatif extrême où le foie, même si ce n’est pas sa fonction première, devient principalement un lieu de stockage de nutriments, prêts à l’emploi. Et donc, “gras”, le foie ? Je suis bien sûr que non. Mais encore une fois, tout ceci reste à confirmer.

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Foie_gras

    Sur ce, bonne réflexion à tous.

  2. Blandine  on April 9th, 2010

    C’est le fruit de TON intense réflexion :)