En Janvier qu’est ce qu’on mange ?

Une fois les fêtes passées, la tentation est grande de revenir à une alimentation plus “saine”, sans nécessairement parler de régime. Ceci dit faire un régime de saison voilà qui est écobo !

Alors que trouve-t-on de bon en janvier ?

Fruits : citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, orange, noix, poire, pomme
Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour
Salades : mâche
Aromates : ail, échalote, oignon

Et puisqu’il est dit que manger une soupe à chaque repas réduit l’apport calorique de 400kcal, juste parce qu’on a plus faim et qu’on mange moins, je ne saurais que trop vous conseiller la soupe potiron/Panais/Cumin (avec du comté c’est encore meilleur…)

Si vous avez des recettes, pas trop riches, à base d’endives je suis preneuse !

Bon appétit !